O preço do café arábica subiu 1,98% e a saca de 60 kg é negociada nesta quinta-feira (17) por R$ 1.820,36 na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 16/07/2025 |
1.820,36 |
1,98% |
-0,76% |
327,29 |
| 15/07/2025 |
1.785,02 |
0,07% |
-2,69% |
320,93 |
| 14/07/2025 |
1.783,70 |
3,19% |
-2,76% |
319,37 |
| 11/07/2025 |
1.728,48 |
0,41% |
-5,77% |
311,61 |
| 10/07/2025 |
1.721,50 |
2,13% |
-6,15% |
310,68 |
Já o café robusta apresentou aumento de 1,76%, negociado a R$ 1.024,07.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 16/07/2025 |
1.024,07 |
1,76% |
-7,33% |
184,12 |
| 15/07/2025 |
1.006,39 |
-0,81% |
-8,93% |
180,94 |
| 14/07/2025 |
1.014,57 |
0,18% |
-8,19% |
181,66 |
| 11/07/2025 |
1.012,75 |
-0,73% |
-8,35% |
182,58 |
| 10/07/2025 |
1.020,19 |
-1,21% |
-7,68% |
184,12 |
Açúcar
O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 0,82%, cotada a R$ 118,28.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 16/07/2025 |
118,28 |
0,82% |
1,43% |
21,27 |
| 15/07/2025 |
117,32 |
0,33% |
0,61% |
21,09 |
| 14/07/2025 |
116,93 |
0,72% |
0,27% |
20,94 |
| 11/07/2025 |
116,09 |
0,16% |
-0,45% |
20,93 |
| 10/07/2025 |
115,90 |
-0,16% |
-0,61% |
20,92 |
Em Santos (SP), a cotação média — sem impostos — registra alta de 0,56%, com o valor da saca em R$ 128,56.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 16/07/2025 |
118,28 |
0,82% |
1,43% |
21,27 |
| 15/07/2025 |
117,32 |
0,33% |
0,61% |
21,09 |
| 14/07/2025 |
116,93 |
0,72% |
0,27% |
20,94 |
| 11/07/2025 |
116,09 |
0,16% |
-0,45% |
20,93 |
| 10/07/2025 |
115,90 |
-0,16% |
-0,61% |
20,92 |
Milho
Nesta quinta-feira (17), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$62,84, com alta de 0,10%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 16/07/2025 |
62,84 |
0,10% |
-6,24% |
11,30 |
| 15/07/2025 |
62,78 |
0,08% |
-6,33% |
11,29 |
| 14/07/2025 |
62,73 |
-0,29% |
-6,40% |
11,23 |
| 11/07/2025 |
62,91 |
-0,11% |
-6,13% |
11,34 |
| 10/07/2025 |
62,98 |
-0,33% |
-6,03% |
11,37 |
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
