O preço do café arábica subiu 0,41% e a saca de 60 kg é negociada nesta segunda-feira (14) por R$ 1.728,48 na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 11/07/2025 |
1.728,48 |
0,41% |
-5,77% |
311,61 |
| 10/07/2025 |
1.721,50 |
2,13% |
-6,15% |
310,68 |
| 09/07/2025 |
1.685,52 |
-0,03% |
-8,11% |
306,85 |
| 08/07/2025 |
1.685,98 |
0,19% |
-8,09% |
309,58 |
| 07/07/2025 |
1.682,70 |
-3,12% |
-8,27% |
307,12 |
Já o café robusta apresentou redução de 0,73%, negociado a R$ 1.012,75.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 11/07/2025 |
1.012,75 |
-0,73% |
-8,35% |
182,58 |
| 10/07/2025 |
1.020,19 |
-1,21% |
-7,68% |
184,12 |
| 09/07/2025 |
1.032,69 |
-3,08% |
-6,55% |
188,00 |
| 08/07/2025 |
1.065,55 |
-0,11% |
-3,58% |
195,66 |
| 07/07/2025 |
1.066,77 |
-1,84% |
-3,47% |
194,70 |
Açúcar
O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 0,16%, cotada a R$ 116,09.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 11/07/2025 |
116,09 |
0,16% |
-0,45% |
20,93 |
| 10/07/2025 |
115,90 |
-0,16% |
-0,61% |
20,92 |
| 09/07/2025 |
116,09 |
0,00% |
-0,45% |
21,32 |
| 08/07/2025 |
116,09 |
-1,15% |
-0,45% |
21,32 |
| 07/07/2025 |
117,44 |
0,61% |
0,71% |
21,43 |
Em Santos (SP), a cotação média — sem impostos — registra alta de 1,69%, com o valor da saca em R$ 127,32.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 11/07/2025 |
127,32 |
1,69% |
7,94% |
22,85 |
| 10/07/2025 |
125,21 |
-0,36% |
6,16% |
22,59 |
| 09/07/2025 |
125,66 |
1,98% |
6,54% |
23,00 |
| 08/07/2025 |
123,22 |
0,41% |
4,47% |
22,58 |
| 07/07/2025 |
122,72 |
-0,66% |
4,04% |
22,50 |
Milho
Nesta segunda-feira (14), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$ 62,91, após queda de 0,11%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 11/07/2025 |
62,91 |
-0,11% |
-6,13% |
11,34 |
| 10/07/2025 |
62,98 |
-0,33% |
-6,03% |
11,37 |
| 09/07/2025 |
63,19 |
-0,25% |
-5,71% |
11,50 |
| 08/07/2025 |
63,35 |
-0,14% |
-5,48% |
11,63 |
| 07/07/2025 |
63,44 |
-0,95% |
-5,34% |
11,58 |
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
