O preço do boi gordo registra estabilidade nesta terça-feira (12) e a arroba é negociada a R$ 305,60, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 11/08/2025 |
305,60 |
0,00% |
3,82% |
56,17 |
| 08/08/2025 |
305,60 |
0,10% |
3,82% |
56,17 |
| 07/08/2025 |
305,30 |
0,33% |
3,72% |
56,17 |
| 06/08/2025 |
304,30 |
1,10% |
3,38% |
55,70 |
| 05/08/2025 |
301,00 |
0,69% |
2,26% |
54,66 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado apresentaram alta de 0,96% e 0,95%, respectivamente. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,36, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,47.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 11/08/2025 |
7,36 |
0,96% |
1,94% |
| 08/08/2025 |
7,29 |
-0,41% |
0,97% |
| 07/08/2025 |
7,32 |
0,14% |
1,39% |
| 06/08/2025 |
7,31 |
0,55% |
1,25% |
| 05/08/2025 |
7,27 |
0,14% |
0,69% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 11/08/2025 |
7,47 |
0,95% |
3,46% |
| 08/08/2025 |
7,40 |
-0,40% |
2,49% |
| 07/08/2025 |
7,43 |
0,00% |
2,91% |
| 06/08/2025 |
7,43 |
1,92% |
2,91% |
| 05/08/2025 |
7,29 |
0,28% |
0,97% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial aponta alta de 2,79% no preço, sendo negociada a R$ 12,52 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data |
Média |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 11/08/2025 |
12,52 |
2,79% |
7,75% |
| 08/08/2025 |
12,18 |
2,44% |
4,82% |
| 07/08/2025 |
11,89 |
0,00% |
2,32% |
| 06/08/2025 |
11,89 |
0,00% |
2,32% |
| 05/08/2025 |
11,89 |
1,28% |
2,32% |
O preço do suíno vivo registra alta em todos os estados. Paraná cotado a R$ 8,30, Rio Grande do Sul a R$ 7,95, Santa Catarina cotado a R$ 8,04 e São Paulo registrou alta de 3,25%, cotado a R$ 8,58.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data |
Estado |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 11/08/2025 |
MG - posto |
8,30 |
2,34% |
7,51% |
| 11/08/2025 |
PR - a retirar |
7,96 |
2,05% |
5,71% |
| 11/08/2025 |
RS - a retirar |
7,95 |
1,53% |
5,16% |
| 11/08/2025 |
SC - a retirar |
8,04 |
2,16% |
7,20% |
| 11/08/2025 |
SP - posto |
8,58 |
3,25% |
7,38% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
