O preço do boi gordo nesta quinta-feira (19) apresenta queda; a arroba está sendo negociada a R$ 343,90, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 18/02/2026 |
343,90 |
-0,04% |
5,20% |
65,57 |
| 13/02/2026 |
344,05 |
0,32% |
5,25% |
65,85 |
| 12/02/2026 |
342,95 |
0,31% |
4,91% |
65,93 |
| 11/02/2026 |
341,90 |
1,36% |
4,59% |
65,93 |
| 10/02/2026 |
337,30 |
0,03% |
3,18% |
64,85 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram estabilidade. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,31, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,33.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 18/02/2026 |
7,31 |
0,00% |
4,58% |
| 13/02/2026 |
7,31 |
0,69% |
4,58% |
| 12/02/2026 |
7,26 |
0,00% |
3,86% |
| 11/02/2026 |
7,26 |
2,69% |
3,86% |
| 10/02/2026 |
7,07 |
1,43% |
1,14% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 18/02/2026 |
7,33 |
0,00% |
3,97% |
| 13/02/2026 |
7,33 |
0,55% |
3,97% |
| 12/02/2026 |
7,29 |
0,00% |
3,40% |
| 11/02/2026 |
7,29 |
2,24% |
3,40% |
| 10/02/2026 |
7,13 |
1,42% |
1,13% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta baixa de 0,39%, sendo negociada a R$ 10,17, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo também registra queda na maior parte dos os estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,87.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data |
Média |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 18/02/2026 |
10,17 |
-0,39% |
-8,63% |
| 13/02/2026 |
10,21 |
0,00% |
-8,27% |
| 12/02/2026 |
10,21 |
0,00% |
-8,27% |
| 11/02/2026 |
10,21 |
-2,76% |
-8,27% |
| 10/02/2026 |
10,50 |
-0,10% |
-5,66% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data |
Estado |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 18/02/2026 |
MG - posto |
6,76 |
0,00% |
-4,52% |
| 18/02/2026 |
PR - a retirar |
6,64 |
-0,15% |
-2,21% |
| 18/02/2026 |
RS - a retirar |
6,74 |
-0,88% |
-0,30% |
| 18/02/2026 |
SC - a retirar |
6,58 |
-0,15% |
-1,94% |
| 18/02/2026 |
SP - posto |
6,87 |
-0,72% |
-3,10% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
