O preço do boi gordo nesta terça-feira (12) apresenta queda de 0,92%; a arroba está sendo negociada a R$ 349,30, no estado de São Paulo.
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 11/05/2026 |
349,30 |
-0,92% |
-1,45% |
71,34 |
| 08/05/2026 |
352,55 |
-0,34% |
-0,54% |
72,04 |
| 07/05/2026 |
353,75 |
-0,08% |
-0,20% |
71,87 |
| 06/05/2026 |
354,05 |
0,07% |
-0,11% |
71,98 |
| 05/05/2026 |
353,80 |
-0,11% |
-0,18% |
72,03 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam elevação. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,66, e o frango resfriado a R$ 7,68.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 11/05/2026 |
7,66 |
0,66% |
6,98% |
| 08/05/2026 |
7,61 |
0,00% |
6,28% |
| 07/05/2026 |
7,61 |
2,15% |
6,28% |
| 06/05/2026 |
7,45 |
3,33% |
4,05% |
| 05/05/2026 |
7,21 |
0,70% |
0,70% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 11/05/2026 |
7,68 |
0,79% |
7,11% |
| 08/05/2026 |
7,62 |
0,00% |
6,28% |
| 07/05/2026 |
7,62 |
2,01% |
6,28% |
| 06/05/2026 |
7,47 |
3,46% |
4,18% |
| 05/05/2026 |
7,22 |
0,70% |
0,70% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta aumento de 0,57% no preço, sendo negociada a R$ 8,76, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra alta em quase todos os estados analisados, com é o caso de Minas Gerais, onde o produto é comercializado a R$ 5,77.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data |
Média |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 11/05/2026 |
8,76 |
0,57% |
4,04% |
| 08/05/2026 |
8,71 |
0,00% |
3,44% |
| 07/05/2026 |
8,71 |
0,00% |
3,44% |
| 06/05/2026 |
8,71 |
0,00% |
3,44% |
| 05/05/2026 |
8,71 |
2,83% |
3,44% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data |
Estado |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 11/05/2026 |
MG - posto |
5,77 |
1,05% |
3,04% |
| 11/05/2026 |
PR - a retirar |
4,91 |
0,00% |
4,69% |
| 11/05/2026 |
RS - a retirar |
5,23 |
0,58% |
8,96% |
| 11/05/2026 |
SC - a retirar |
5,10 |
0,20% |
3,87% |
| 11/05/2026 |
SP - posto |
5,48 |
-0,36% |
1,48% |
Os dados são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
