O preço do café arábica subiu 1,57% e a saca de 60 kg é negociada nesta terça-feira (19) por R$ 1.972,55 na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 18/08/2025 |
1.972,55 |
1,57% |
8,87% |
363,07 |
| 15/08/2025 |
1.942,14 |
2,58% |
7,19% |
359,79 |
| 14/08/2025 |
1.893,31 |
0,82% |
4,49% |
349,51 |
| 13/08/2025 |
1.877,86 |
2,11% |
3,64% |
347,49 |
| 12/08/2025 |
1.839,05 |
-1,08% |
1,50% |
341,20 |
O café robusta também apresentou estabilidade e segue sendo negociado a R$ 1.231,40.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 18/08/2025 |
1.231,40 |
0,02% |
19,73% |
226,65 |
| 15/08/2025 |
1.231,19 |
4,42% |
19,71% |
228,08 |
| 14/08/2025 |
1.179,05 |
1,35% |
14,64% |
217,66 |
| 13/08/2025 |
1.163,30 |
8,37% |
13,11% |
215,27 |
| 12/08/2025 |
1.073,47 |
0,00% |
4,38% |
199,16 |
Açúcar
O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta queda de 0,06%, cotada a R$ 121,11.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 18/08/2025 |
121,11 |
-0,06% |
0,55% |
22,29 |
| 15/08/2025 |
121,18 |
1,28% |
0,61% |
22,45 |
| 14/08/2025 |
119,65 |
-0,17% |
-0,66% |
22,09 |
| 13/08/2025 |
119,85 |
-0,06% |
-0,50% |
22,18 |
| 12/08/2025 |
119,92 |
0,49% |
-0,44% |
22,25 |
Em Santos (SP), a cotação média, sem impostos, registra déficit de 0,61%, com o valor da saca em R$ 122,93.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 18/08/2025 |
122,93 |
-0,61% |
-3,75% |
22,70 |
| 15/08/2025 |
123,68 |
-0,13% |
-3,16% |
22,93 |
| 14/08/2025 |
123,84 |
-1,54% |
-3,04% |
22,89 |
| 13/08/2025 |
125,78 |
-0,47% |
-1,52% |
23,32 |
| 12/08/2025 |
126,38 |
1,49% |
-1,05% |
23,38 |
Milho
Nesta terça-feira (19), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$63,33, com aumento de 0,11%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 18/08/2025 |
63,33 |
0,11% |
-0,33% |
11,66 |
| 15/08/2025 |
63,26 |
-0,17% |
-0,44% |
11,72 |
| 14/08/2025 |
63,37 |
-0,52% |
-0,27% |
11,70 |
| 13/08/2025 |
63,70 |
-0,30% |
0,25% |
11,79 |
| 12/08/2025 |
63,89 |
0,38% |
0,55% |
11,85 |
Os dados são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
