O preço do café arábica abre sexta-feira (19) com baixa de 0,98%. A saca de 60 kg é negociada a R$ 2.215,26 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 18/09/2025 |
2.215,26 |
-0,98% |
-4,64% |
417,19 |
| 17/09/2025 |
2.237,29 |
-5,14% |
-3,69% |
422,21 |
| 16/09/2025 |
2.358,64 |
-0,73% |
1,53% |
445,19 |
| 15/09/2025 |
2.376,04 |
1,29% |
2,28% |
446,79 |
| 12/09/2025 |
2.345,68 |
0,87% |
0,97% |
438,03 |
O café robusta teve baixa de 1,35% no preço e a saca abre o dia comercializada a R$ 1.389,44.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 18/09/2025 |
1.389,44 |
-1,35% |
-9,45% |
261,66 |
| 17/09/2025 |
1.408,43 |
-4,59% |
-8,21% |
265,79 |
| 16/09/2025 |
1.476,22 |
-0,06% |
-3,79% |
278,64 |
| 15/09/2025 |
1.477,18 |
3,94% |
-3,73% |
277,77 |
| 12/09/2025 |
1.421,24 |
2,03% |
-7,38% |
265,40 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,03%, cotada a R$ 119,33.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 18/09/2025 |
119,33 |
-0,03% |
0,75% |
22,47 |
| 17/09/2025 |
119,37 |
1,17% |
0,79% |
22,53 |
| 16/09/2025 |
117,99 |
0,19% |
-0,38% |
22,27 |
| 15/09/2025 |
117,77 |
0,46% |
-0,57% |
22,15 |
| 12/09/2025 |
117,23 |
-1,45% |
-1,02% |
21,89 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 117,04, após desvalorização de 0,75% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 18/09/2025 |
117,04 |
-0,75% |
-5,83% |
22,08 |
| 17/09/2025 |
117,93 |
-1,82% |
-5,12% |
22,25 |
| 16/09/2025 |
120,12 |
-0,64% |
-3,36% |
22,62 |
| 15/09/2025 |
120,89 |
0,35% |
-2,74% |
22,72 |
| 12/09/2025 |
120,47 |
-0,45% |
-3,07% |
22,44 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,33, após baixa de 0,05%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 18/09/2025 |
65,33 |
-0,05% |
1,62% |
12,30 |
| 17/09/2025 |
65,36 |
0,26% |
1,66% |
12,33 |
| 16/09/2025 |
65,19 |
0,17% |
1,40% |
12,30 |
| 15/09/2025 |
65,08 |
0,08% |
1,23% |
12,24 |
| 12/09/2025 |
65,03 |
0,09% |
1,15% |
12,14 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
