O preço do café arábica abre esta sexta-feira (6) em queda de 0,79%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.916,31 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 05/02/2026 |
1.916,31 |
-0,79% |
-8,51% |
364,80 |
| 04/02/2026 |
1.931,50 |
-2,03% |
-7,78% |
367,14 |
| 03/02/2026 |
1.971,48 |
-4,31% |
-5,88% |
376,31 |
| 02/02/2026 |
2.060,33 |
-1,63% |
-1,63% |
390,73 |
| 30/01/2026 |
2.094,55 |
-0,65% |
-3,69% |
398,89 |
O café robusta teve baixa de 0,53% no preço, sendo comercializado a R$ 1.073,36.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 05/02/2026 |
1.073,36 |
-0,53% |
-11,44% |
204,33 |
| 04/02/2026 |
1.079,10 |
-1,46% |
-10,97% |
205,11 |
| 03/02/2026 |
1.095,10 |
-5,20% |
-9,65% |
209,03 |
| 02/02/2026 |
1.155,13 |
-4,69% |
-4,69% |
219,07 |
| 30/01/2026 |
1.212,01 |
-1,26% |
-4,11% |
230,82 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 1,03% e é cotada a R$ 101,76.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 05/02/2026 |
101,76 |
-1,03% |
-2,98% |
19,37 |
| 04/02/2026 |
102,82 |
-2,83% |
-1,97% |
19,54 |
| 03/02/2026 |
105,81 |
-0,45% |
0,88% |
20,20 |
| 02/02/2026 |
106,29 |
1,33% |
1,33% |
20,22 |
| 30/01/2026 |
104,89 |
0,10% |
-4,64% |
19,98 |
Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 0,66%, sendo negociada a R$ 107,68 na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 05/02/2026 |
107,68 |
-0,66% |
0,36% |
20,48 |
| 04/02/2026 |
108,39 |
-0,79% |
1,03% |
20,70 |
| 03/02/2026 |
109,25 |
0,88% |
1,83% |
20,91 |
| 02/02/2026 |
108,30 |
0,94% |
0,94% |
20,59 |
| 30/01/2026 |
107,29 |
-1,18% |
-8,17% |
20,51 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,49, após alta de 0,08%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 05/02/2026 |
66,49 |
0,08% |
0,59% |
12,66 |
| 04/02/2026 |
66,44 |
0,24% |
0,51% |
12,63 |
| 03/02/2026 |
66,28 |
0,17% |
0,27% |
12,65 |
| 02/02/2026 |
66,17 |
0,11% |
0,11% |
12,59 |
| 30/01/2026 |
66,10 |
0,21% |
-4,89% |
12,59 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
