O preço do boi gordo nesta quarta (20) apresenta queda de 0,14%; a arroba está sendo negociada a R$ 344,80, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 19/05/2026 |
344,80 |
-0,14% |
-2,72% |
68,34 |
| 18/05/2026 |
345,30 |
0,20% |
-2,58% |
68,96 |
| 15/05/2026 |
344,60 |
0,00% |
-2,78% |
69,10 |
| 14/05/2026 |
344,60 |
-0,40% |
-2,78% |
69,10 |
| 13/05/2026 |
346,00 |
-0,80% |
-2,38% |
69,21 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam queda de 0,26%. O frango congelado segue negociado a R$ 7,58, e o frango resfriado ainda é vendido a R$ 7,59.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 19/05/2026 |
7,58 |
-0,26% |
5,87% |
| 18/05/2026 |
7,60 |
-0,13% |
6,15% |
| 15/05/2026 |
7,61 |
-0,65% |
6,28% |
| 14/05/2026 |
7,66 |
0,00% |
6,98% |
| 13/05/2026 |
7,66 |
0,00% |
6,98% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 19/05/2026 |
7,59 |
-0,26% |
5,86% |
| 18/05/2026 |
7,61 |
-0,13% |
6,14% |
| 15/05/2026 |
7,62 |
-0,78% |
6,28% |
| 14/05/2026 |
7,68 |
0,00% |
7,11% |
| 13/05/2026 |
7,68 |
0,00% |
7,11% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial também apresenta estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 8,71, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data |
Média |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 19/05/2026 |
8,66 |
-0,57% |
2,85% |
| 18/05/2026 |
8,71 |
0,00% |
3,44% |
| 15/05/2026 |
8,71 |
0,00% |
3,44% |
| 14/05/2026 |
8,71 |
0,00% |
3,44% |
| 13/05/2026 |
8,71 |
0,00% |
3,44% |
O suíno vivo registra queda em todos os estados analisados.
Indicador do Suíno Vivo CEPEA/ESALQ - MENSAL (R$/KG)
| Data |
MG - posto |
PR - a retirar |
RS - a retirar |
SC - a retirar |
SP - posto |
| abr 2026 |
5,94 |
5,42 |
5,55 |
5,40 |
5,89 |
| mar 2026 |
6,74 |
6,62 |
6,74 |
6,55 |
6,93 |
| fev 2026 |
6,77 |
6,66 |
6,75 |
6,60 |
6,91 |
| jan 2026 |
7,94 |
7,78 |
7,83 |
7,76 |
8,25 |
| dez 2025 |
8,44 |
8,27 |
8,31 |
8,30 |
8,84 |
Os dados são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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